对不起,我要去江北了!这家开了29年的小店!竟然只做了一碗面!-重庆全接触
接触妹今天要给宝宝们实力安利的这家面馆,一开也是整整29年,况复生29年是一个什么概念?比接触妹还大呀~
这家老店在江北万丰路,那天接触妹终于吃到了陪伴了一代江北人的聚园面馆。
聚园面馆有好火?反正店里的叔叔嬢嬢几乎没歇过气,挑面的筷子上下翻飞、打料的“瓢杆儿”应接不暇。
哪怕不是饭点重生过继千金,照样是一波接一波的食客。做了恁个多年,这家面馆的品质,其实早已不用宣传,吃过的人心里自然有数少爷的甜心。
来聚园吃面,付钱后要拿张餐票,递给厨房挑面的师傅才会下锅煮。如此传统的做法,让人有一种回到90年代的感觉。
抄手面
聚园最出名的,当然是抄手面。首先这个分量,真的吓!到!接触妹薛宝雯!八九个抄手铺在面上朱贵儿,底下的面再啷个说也有接近二两廖芳华,来到聚园你真的不要怕吃不饱高田彪我,那是不存在的王泽瑞。
抄手个个都黑“拽实”,皮皮虽然不薄但是馅儿绝对没有偷工减料,吃到一半接触妹就在想,下面的面真的还吃得完吗?
猪肉白菜馅儿扎实绵软,咬下去不散不漏,入口只有猪肉的清香,没有一丝一毫的怪味儿恋上一只猫。
面条比一般的水面要粗一圈乔卡特,更加筋道有嚼劲。问了一哈,为了保证口感,所有的面不是从外面进货,而是店里自产的。
杂酱面
聚园的杂酱面同样非常厚道刘骁骞,不仅颜值超高,而且都是正二八百的猪油面, 闻起香拜师八戒,吃起更香。
每一碗杂酱都是闷闷一瓢,点都不得“财豁豁”的,生怕你吃不饱一样。即使是把面“豁转了”,一样保证每口都吃得到满满的杂酱。
上面有杂酱,碗底还“另藏玄机”,和筒子骨一起文火熬制的黄豆售楼模型,从早上还没开门的时候就开始煮,每一颗都吸饱了高汤精华。
一切的秘密都来自这口大锅,黄豆颗颗饱满漂亮,没得小的坏的,特别喜欢的话还可以单点一碗黄豆高汤。
牛肉面
如果说上面两碗面分量已经黑“旺实”了,那聚园的牛肉面简直是牛肉面中的“战斗机”倾城别恋,啥也不说了,直接上图。
别家的牛肉讲“块”的话张海峡,勒点的牛肉真的是论“坨”。你莫看只有四五坨,这个分量切成块块可以整出来好多?
最大这一条是牛筋,筷子夹起来耙得“打闪闪”,吃到嘴里面糯得“遭不住”。有句广告语怎么说的,真是纵享丝滑。
牛肉给力,面也不得“闪色子”,一根根面条都吸收了汤汁的精华武状元铁桥三,汁浓味厚。
沈从文先生在《边城》中写到:“每一只船总要有一个码头,每一只雀儿总得有一个巢”。
开了近30年聚园面馆,就是众多江北人心中的码头。在你感到饥肠辘辘的时候,来聚园呼上一碗杂酱,或者整一碗抄手,那真的就是巴适惨了!
参考人均:15元
地址:万丰路金科丽苑旁(近红土地地铁站1B出口)
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