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浅析安顺屯堡文化和茶文化及推广旅游和建议
文|肖正广
(贵州省安顺市平坝区羊昌乡虾蟆屯,平坝561100)
摘要:自明朝初期安顺屯堡建立以来,在六百多年的演变发展下形成了独具魅力的屯堡文化,包括建筑、服饰、美食、语言、地戏等方面的文化特色,而后这几百年间的发展使得屯堡文化在今天具有独特的意味,成为独树一帜的旅游文化资源。为了就旅游方面来阐述安顺屯堡文化的历史起缘、民俗文化、建筑特色和历史文化特色以及屯堡旅游发展的前景。本文试从科普的角度介绍介绍安顺屯堡文化,顺便为家乡文化做个推力魏桥创业论坛,从而把屯堡人的衣、食、住、行等文化特色推广一番。
关键词:安顺屯堡;生活文化;衣食住行;旅游发展;茶文化;
在贵州西南部的屯堡人的祖先来自江淮一带,是明朝朱元璋时期“调北征南”、“调北填南”、经商等几种原因进入贵州的汉族后裔。据历史记载,安顺屯堡从明代发展到现在,数量尤多。分布在包括平坝区、紫云县、镇宁县、西秀区、普定县等地区内[1]。而目前现存的主要屯堡区域集中在安顺市百里之外的范围内。
在当下旅游业发展趋势的影响下,它浓厚的历史韵味和丰富的文化内涵成为文化旅游资源中不可或缺的宝贵财富。因此兼具江南、贵州独特文化的屯堡群成为贵州人文旅游重点开发的项目。从而使得屯堡文化得到推广和发展。
1屯堡人及屯堡文化的由来与历史变迁
“屯”读作[tun]音,“堡”读作[pu]音,它们与官、哨、卫、所、关、卡、旗一起,都是屯堡村寨独特的冠名之词。从众多史料中便可以知道今天安顺屯堡人的由来和历史:“迨制既废,不复能再以军字呼此种人,惟其住居地名未改,于是遂以其住居名而名之屯堡人”(《安平(平坝)县志——民生志》)屯堡人不是当地土著民而是外来户,这在大量的史料中是有记载的。“屯堡者,屯军居住之地名也”(《安平县志》)。“屯堡人即明代屯军之裔嗣也,’,“屯军堡子皆奉洪武敕调北征南而来,散处屯堡各乡,家人随之至黔”(安顺府志)。“汉族迁徙来最早者,为明洪武初年征南屯田戍边之军队”(《镇宁县志)。“县境汉里之民,多明初平黔将士之裔,来自江南,尚有江南遗风”(《兴仁县志》)。“安顺府民之种类,于苗民之外,有屯田子、里民子,又有凤头鸡(即凤阳妆头饰),凡此种种,实皆汉民”(《黔南职方纪略》)。“凤头苗,罗惠美惟安顺府有之。此族原系明初征苗来黔,其始祖皆凤阳人也,女子挽髻于项,与各族迥殊,俗以凤头苗目之。其习俗多与汉人同”(《贵州通志》)。“明祖以安徽凤阳起兵,凤阳人从军者特多,此项屯军系为凤阳借。又此种妇女头上束发作凤阳妆,给一笋,又呼之为凤阳头笋,决非苗夷之类也”(《平坝县志》)。“凤头鸡在安顺府属,原籍凤阳府人,从明傅友德征黔流寓于此”(光绪《百苗图咏》)
除史书记载外,众多屯堡后裔留存的家谱中也可看出屯堡人的来龙去脉。安顺西秀区九溪村(原名“大堡”)征南先锋官顾成后裔宗谱记:“始祖成公,由前明洪武二年奉救征讨滇黔,授征南都指挥之职,躬膺王命,统率王师,自吴来黔。其后平服黔地有功,封镇远侯征南将军,遂久镇南疆”。日州詹家屯曾氏族志记:“曾巩后裔曾德一祖居江西南丰,至明朝初年,任征远将军之职,率师来黔,镇居于安顺府。”《雷屯雷氏家谱》记:“始祖讳龙,原籍凤阳人,后调江西建昌府……洪武十四年随颖川侯傅统领带兵平贵州,留守镇宁卫,……因我祖来黔屯兵以守此地,故名雷屯。”
安顺作为“黔之腹,滇之喉,蜀粤之唇齿”,历来是兵家必争之地。据史料记载,朱元璋为率疆一统,于明洪武年间,先后多次调遣明军南下,进入云贵,史称“调北征南”。又前后 调集大批农民、工匠、商贾、犯官罪人等迁徙黔中,与明军一起屯田戍边[2]。如此,军屯军堡、民屯民堡、商屯商堡,驻军即为屯军,驻地即为屯堡,分散各地,聚族而居,便构成了现今安顺一带神秘的汉族群体----安顺屯堡人,写就了今天辉煌的历史文化遗产----屯堡文化。
现今的屯堡人的祖先们虽然来自中原和江南各省,但同一目的,同一命运,同一生存的需要,让他们永远的聚在了一起。他们不仅坚守并完成了明朝廷的使命,同时也凭借当时中原及江南一带先进的生产方式普莉西雅,结合安顺有利的自然条件,耕田制地,起房造屋,写就了屯田戍边的光辉历史,铸造了古朴神奇的屯堡文化。[3]
安顺市现存屯堡村寨有300多个,其中云山屯、天台山伍龙寺、本寨为全国重点文物保护单位,云山屯还成为中国文化名村之一。其中规模较大、具有特色的屯堡村寨有10余处,并得到较好的保护[4]。这些使得这个隐居深山的明朝遗风的山里江南得到更好的开发和传播。
2屯堡人的耕作、衣、食、住、娱和茶文化
屯堡人的生活丰富多彩,在衣、食、住、行及娱乐等方面有诸多特色,这些极具特色的东西包括耕种、建筑、饮食、服饰、地戏等,下面就此一一介绍。
2.1魅力不同的高原农耕文化
贵州为典型的喀斯特地貌,所以无法像在平原那样采用江南的农耕技术,因此勤劳智慧的屯堡人建立一种能使用江南农耕技术的田园——坝子。有效地利用了土地,使得在以黄壤和黄色石灰土为主的云贵高原上,呈现出具有江南农耕特点的高原农耕文化。
2.2奇思妙用的屯堡建筑
屯堡村寨建筑器材以石头为主,整个村庄一看就是一个典型的石头城,且居民的建筑呈四合院的形式秘境重生,按东西南北呈封闭式布局。受风水玄学的影响,村落方位多以南北为宜,依山不靠山,临水不触水,呈“前朱雀、后玄武、左青龙、右白虎”的中国风水村落之势[5]。这样做便于物质储备和取用水源。
另外超级家仆,出于强烈的军事目的,建筑多呈军事风格,包括以屯、堡、官、哨、卫、所、关、卡、旗的军事性质的分布,现今很多村寨仍用这些代表军事性质的名称。其次,多数屯堡村寨主要布局是呈一条主道和多条次道交错的格局,这在一定程度上可以使前来进犯的敌人迷路,打击和偷袭敌人[6]。还有一些碉楼有射击口和暗哨,便于射击敌人和传递信息。出于防御的目的,巷道宽窄程度依军事考虑而修建,且为了能扩大视觉范围而把巷道拐弯处设计为弧形。
2.3美味可口的屯堡食物
出于行军的目的,为了食物便于储存,采用干制、泡制、腌制等手段,做成了米酒、糕耙、凉粉、血豆腐、糟辣椒、腊肉等易于储存的食品。菜类则以一锅香、豆花火锅等为代表,另有折耳根炒腊肉、凉拌咸菜等美味菜肴。其次,为了军队食物能正常供给,使得“战士食物”得到发展,形成了今天安顺大街小巷小摊上的糍粑、糕粑、腊肠、波波糖、血豆腐、糟辣椒、豆豉、咸干菜等风味食品。
2.4宽衣大袖的传统服饰
屯堡人的服饰,主要以女性为主,历经600多年的洗刷,安顺屯堡女性服饰仍传承明朝江南服饰特征。她们的装束通常是宽衣大袖,且衣服长到膝盖处。另外领口、袖口有流绣花纹,腰间有黑色的织锦丝腰带[7]。总之,全身装束包括“梅花管簪”发式、宽大的衣襟和衣袖、蓝色和粉色的长袍、黑丝腰带、白色系腰薄带、尖头大足绣花鞋等。
其次,服饰的选择有已婚和未婚的区分:未婚少女一般梳长独辫;已婚者除了把头发束成一圈之外还要剃额修眉[8]。不过,由于生活方式的变迁,现在只有在重大节日、或是戏台表演才穿此服装,劳作及平时活动穿便装较多。
2.5饶有趣味的娱乐项目
屯堡人的娱乐项目同样也是源于军事,其中最具有魅力的是地戏,另外是山歌和花灯。
地戏源于军队中的娱乐项目王晨霞手诊,具有培养军人爱国情操和凝结军队的作用邢台华夏医院,屯堡人本地方言称之为“跳神”,每年初春和仲夏都会有演出。地戏表演以古代战争为题材,以历史英豪和精忠报国的英雄为表演对象,通过屯堡农民自编自演来向大家弘扬仁、忠、义、勇的主题精神和传播历代英雄人物的光辉事迹[9]。
花灯,主要是在一月和七月来表达男女之间的情爱的。
山歌,是屯堡人民抒发在生活中的情感和娱乐的项目。歌词不讲任何技巧全在一张嘴上,故有俗语“山歌无本,全靠嘴狠。”之说。山歌无任何限制,只需押韵,能把对方唱到不能对上为止。
3屯堡地区独特的茶文化
安顺作为黔中腹地,具有得天独厚的气候和特殊的自然环境,成就了安顺茶叶良好的内在品质。据史料记载:"明朝洪武年间,有俗名丛茶,谷雨前采撷,名毛尖,色味俱佳,多产大水桥(现大西桥一带)"。从此,屯堡茶叶茶文化便得到很好的发展,下面谈谈屯堡茶文化的一些特色:
3.1天龙屯堡茶驿
安顺天龙屯堡达文西是谁,有一座茶驿站。很好的保存了明代“茶驿”的面貌,打理驿站的通常是妇女婆媳,当地人称呼她们叫“老嬢嬢”和“大嬢嬢”。据说这在以前是为了战争需要而设定的军事性质的军队茶,为了军队方便解渴、执勤而设置的“茶驿”伊甸王朝。现今到天龙屯堡旅游的人,每每需要驻足歇息时,店主都会热情地赠饮一碗热腾腾的“屯堡古驿茶”。
这茶,是他们用当地出产的茶叶,佐以生姜、甘草、金银花、蜂蜜等熬制而成。夏天解渴,冬天驱寒,既解乏又生力,奇妙无比。因为六百多年前,战乱频繁,加上贵州瘴气严重,部队出征时非常容易中暑生病。屯堡人就为将士们提供这种茶水饮用,防病祛邪,竟收奇效,救人无数。
600年时光飞逝,战乱远去。但这茶还是很好的保存了下来,成为了现代“天龙屯堡茶驿”的一道招牌。
3.2屯堡仙茗简介
屯堡人对种植和制作茶叶自古情有独钟,安顺屯堡狗场屯、鲍屯、中所一带种茶、制茶已有五六百年历史,安顺多山有云雾有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满地云”的说法,亚热带季风性湿润气候的贵州,则完全满足了茶树生长条件。另外据调查,贵州降雨量充沛,大部分地区年降雨量都在1100毫米到1300毫米之间,是茶树生长的好条件。因而采茶在清明前后,且屯堡采茶少女采茶于青山绿水之间,伴随着屯堡山歌,形成了一道靓丽的风景线。
屯堡仙茗源于屯堡文化中心区域——下九溪村,茗茶产于煤山之上,青茶润于碧水云雾之间,枝桠秀美苍劲,茶汤甘美色清,乃茶中上品,遂被当地人奉为仙茶,“屯堡仙茗”由此得来。仙茗有神仙之境所种茶叶,味美色香之感。
3.3黄果树屯堡茶文化园
近年来随着贵州茶叶的迅速发展,在安顺黄果树建立了屯堡茶文化园,为茶文化的传播和发展搭建了一个平台。它是黄果树风景名胜区重要景点之一,园区位于天星桥景区中心区域的望星阁丧尸风暴,面对着闻名中外的银链坠潭瀑布。园区以推广贵州名优茶叶品牌——屯堡仙茗为主要方向,推出仙茶圣品“千秋一壶茶”,特别设立屯堡厅、五福吉祥厅、喜茶厅、屯堡仙茗厅以及户外开放式茶廊五个不同文化板块供国内外游客参观体验。
“天瀑流水,黔茶飘香”,园区还别出心裁的推出了《伞下江南》、《茶韵屯堡》、《屯堡喜茶》等文艺表演,每天定点演出,热情欢迎来自五湖四海的游客参观游览。现将五个不同的文化板块及其内涵兹录如下:
一、古屯堡厅:主要是演绎屯堡民居建筑文化、安顺地戏文化、屯堡服饰文化、书法艺术、傩文化、雕塑风情等元素,融合兼有创造,使《茶韵屯堡》、《屯堡喜茶》等的文艺表演。
二、五福吉祥厅:通过雕塑及静物展示民间推崇的福、禄、寿、喜、财五种吉祥文化,阐述茶文化、屯堡文化与五福吉祥文化的重要关系。
三、喜茶厅:艺术的创造屯堡至今仍保留的部分婚庆茶礼及历史上曾经出现的婚庆茶俗,完美再现古今屯堡人的婚俗茶文化内涵,您还可免费享用由新郎和新娘共同奉上的屯堡仙茗喜茶、十全十美茶。
四、屯堡仙茗厅:主要展示贵州特色名优茶叶品牌——屯堡仙茗,让远到而来的您深入了解具有浓郁安顺地域文化内涵的茶叶品牌,并通过千秋一壶茶——屯堡仙茗的文化内涵,让更多的人享受到优质、纯净的贵州绿茶。
五、开放式茶廊:遥望黄果树胜景——银链坠潭瀑布,此处可享受到黄果树周围的景观,自然风光和人文风光,妙趣横生[10]。
以上六点成为安顺屯堡旅游中不能错过的特色项目。
4安顺屯堡文化旅游的发展状况及建议
4.1安顺屯堡旅游的发展状况
近几年来王品木,随着“多彩贵州”活动的宣传以及政府对旅游业的大力扶持,使得安顺屯堡文化旅游得到发展黑狐之血风。一方面,提供了就业机会,增加了的建议农民收入;另一方面,屯堡文化被带出去,使得具有明朝遗风的屯堡特色得到社会人士及旅游爱好者的关注。但有些地方还是没有得到改善,诸如管理方面不协调、服务态度、市场盲目性等问题使得安顺屯堡这颗明代的活化石得不到良好的发展。
4.2对未来发展所提出的些许建议
①加大对安顺屯堡文化资源的调查研究及保护
民族文化资源有无形的,也有未发掘的。这些文化资源一旦遭到破坏就很难恢复,所以要加强对文化资源的调查,并加以研究使之成为人类所知、所认可的文化。成为大家共同的精神财富和物质财富。加大保护力度,国家核电技术公司使其得到更好的传承。
②加强对安顺屯堡文化的宣传力度,创造良好环境
宣传可以借助网络媒体,利用安顺黄果树瀑布、龙宫等的知名度,促进屯堡特色旅游的宣传,或是公众号等进行宣传,除此之外,还可以借助政府媒体,增加宣传的影响力和透视力。
③加强旅游基础设施建设和从业人员培训,增加旅游竞争力[11]
屯堡是大多数屯堡农民居住的地方,条件落后基础设施不完善。一定程度上阻碍安顺屯堡旅游业的发展。因此,需要加大基础设施建设;加强对当地人员的培训,从而提高素质,增强竞争力。
④转变旅游开发模式,充分利用当地特色
屯堡村落有很多值得利用的东西,应把握好当地的一些特色产品,让其同文化旅游双挂钩,变成有特色多模式的发展趋势。
⑤借助茶文化桥梁,带动屯堡文化传播
贵州近年来茶文化、茶科技交流如火如荼的举行,屯堡仙茗作为屯堡文化的名片,可以多多参加交流,和向优秀的专家学习,培训加工技术,从而提高屯堡仙茗的品质,打造特色品牌。在旅游期间推动屯堡文化的传播耿冰娃,吸引更多的消费者,反过来利用关系营销推动经济发展。
⑥借助电子网商,搭建屯堡产品专卖平台
借助电子网商,比如天猫、淘宝、京东等网商,利用产品和旅游优惠券相买的形式,扩大消费人群,推动旅游发展和文化传播。
5结语
贵州安顺屯堡具有宝贵的旅游资源,在贵州经济的发展推动下得到一定的发展,但由于历史、地理等因素的影响,很难有大空间的发展。另外可以借助贵州茶业的发展带动屯堡文化和茶文化的传播,拉动屯堡旅游的发展和经济的提升。除此之外,还必须把基础设施建设完善和加大宣传力度。总之,要具体情况具体分析,找到合适的解决方法陌陌谦行。
参考文献
[1]黎铎.融而未合,分而未化―从屯堡文化看文化个性的形成[J].遵义师范学院学报,2002.4(1):4-6.
[2]王福振著.贵州/西行部落[M].北京:化学工业出版社,2008.7
[3]桂晓刚.试论贵州屯堡文化[J].贵州民族研究,1999第三卷;78-84.
[4]翁家烈.屯堡文化研究[J].贵州民族研究期刊,2001
[5]安顺市政协,安顺文史资料?屯堡文化专辑,2002
[6]贵州安顺市规划局,云山屯古建筑群保护维修方案,2002
[7]王芙蓉,张志春.屯堡服饰文化研究[J].河南纺织高等专科学报,2007
[8]贵州/《走遍中国》编辑部编.北京:中国旅游出版社,2008.4第二版
[9]庹修明著.屯堡地戏的文化变迁与保护开发[J].文化遗产,2009.第一期
[10]绥江渔翁.游记(贵州篇之屯堡茶文化园),新浪网,2013.06.14.
[11]刘建浩著.石头与木头的对话、历史与现代的交融――贵州屯堡建筑景观特色保护[J].贵州工业大学学报,2008第五期.
注:原文发表于贵州省屯堡研究会2017学术年会,弘扬和发展家乡文化,尽小子绵力。感谢吕燕平教授给的机会。(此文现略有改动。)