天下安|中国最好吃的十种大米,你吃过几种?-粟食天下安
中国是传统的农耕国家,食米文化源远流长,南北方大米亦有差别,东北大米近年来被大家认可,东北大米属于粳米,粳米的特点就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。简而言之,就是淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘。南方多籼米,籼米常见的有遮放贡米、中国香米等李宛妲。
1、黑龙江五常大米
五常大米指的是五常市特定区域产出的米,在全国都比较有名,经肥沃的黑土养育,长白山的雪水灌溉,绿色有机栽种,米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁。是清乾隆年间的皇室贡米,当时还有民谚“ 五常米、帝王粮 ”流传民间。
没吃过的人觉得不屑吸血鬼恒星,吃过的人才懂得其中的美味真谛。据说连嘴刁的慈禧也说“非此米不能尽食”,可见她对五常米的喜爱和赞叹普米克都保。《舌尖上的中国》则直接说,五常大米,是中国最好的稻米。
2、黑龙江响水大米
响水大米,颗粒丰满黑翼血环入口,质地坚硬,色泽青白、透明纯净,焖出的饭,汤似鲜乳,米如油注,饭质柔软,香味袭人。响水大米成为人民大会堂的国宴用米,同时响水大米为中国食品协会的推荐产品,并荣获中国绿色食品协会论证,继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉,成为名副其实的绿色食品。
3、江西省万年贡米
万年贡米原产于江西万年县裴梅镇东南部山区龙港荷桥一带,距今已有1000多年种植历史。万年贡米,吸取四季清泉,根植水土特异,营养丰富,颗粒大,体细长丘挺,颗形如梭,米色似玉。用其做饭,质软不腻,味道浓香。经测定,万年贡米蛋白质含量比普通大米高,且含丰富的维生素B族和一定数量的微量元素,堪称米中珍品。
4、云南省遮放贡米
遮放米也叫软米,具性质介于糯米与饭米之间。遮放米粒大而长,色泽白润如玉,做饭香软可口,垣曲二手房营养丰富。饭冷后不变硬,仍易粘结,遮放米在清代被列为贡米。遮放贡米具有一种原始的芳香,咀嚼间满口芬芳如谷神在舞西园寺踊子,由于产量有限榕树头讲鬼,过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。
5、云南象牙米
象牙香米属新型粳型香软米品种,颜色介于糯米与普通粳米之间,洁白莹润,光若凝脂,口感香软油润,柔糯回甜,冷饭不回生,香味纯正持久。由于象牙香米对于产地土壤、水源等环境因素近乎苛刻的要求,生产工艺繁复,产量极其稀少,加之产品品相、口味、口感卓越独绝,色泽神似象牙白,且价值不菲,一级品每公斤零售价接近三百元,成为可以与印度巴斯马蹄大米、泰国茉莉香米分庭抗衡的国产品种,造就了中国品牌农业冲击世界市场的先锋产品。
6、宁夏珍珠米
天下黄河富宁夏就做狐狸精,赵珈琪宁夏大米名天下。宁夏盛产大米,产量高且品质佳。珍珠米是粳米中的一种,宁夏珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,米质油润、味道香甜,营养丰富,富含蛋白质、脂肪等成分。因米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠而得名。
7、吉林省查干湖大米
早在“康乾盛世”就被皇家选为御用贡米。其产地地处北纬45度的世界黄金粮食生产带,以土壤肥沃、无污染、养生休眠期可达7个月的黑油土作为种植基赵世永础,以优良的松花江、嫩江水系进行浇灌,加上一年一熟147天的超长生长期、2900小时的充足日照、3100℃的高积温及较大的昼夜温差,这一切造就了查干湖大米色泽鲜艳、表面光滑、米香浓郁、口感绵软等优质品质。
8、河北省丰南御田胭脂米
胭脂米全称是“御田胭脂米”,此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟后色泽红润,细腻油亮,口感弹软滑嫩,余味无穷。
9、新疆米泉大米
新疆光照充足,加之昼夜温差大,有利于水稻干物质的形成和糖分积累,所以新疆米泉大米蛋白质含量达10%左右,其米粒洁白整齐,米质晶莹剔透,营养丰富,富含硒等微量原素,米饭蒸熟后清香扑鼻,嚼起来有甜味、有粘性,口感好。
10、河南省原阳大米
原阳大米,河南省原阳县特产赵凌子,日照充足、四季分明、昼夜温差较大,加上特殊的黄河沉积土,所产大米米质晶莹透亮,软筋香甜,香味纯正,蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高,素有“中国第一米”之称。
在大家的心中你觉得哪里的大米才是你最喜欢吃的呢?