土灶台上做的牛肉粿条,到凌晨都还在排队-深圳美食部落
开在小卖部里的土灶台牛肉粿条店
直到凌晨都还要排队
但按照店名找却可能找不到
店里没有张贴菜单
熟客和老板之间全靠暗号沟通
壹
土灶台做出来的牛肉粿条
这家店只卖牛肉粿条和牛肉火锅,环境很一般的小店,有时却还要排队。店门口因为装修临时搭砌的土灶台别有一番风味,不过老板说等之后装修好了就要把它拆掉了。
灶台上有一大一小共两口锅,大的锅负责熬汤涮肉,小的锅负责煮粿条恶魔雪茄,一碗牛肉粿条全在这里搞定瞿麟曼。
土灶台旁的生牛肉铺
门口的一大口铁锅里熬着牛骨汤,每个人路过时都会往里面瞧一眼流木野咲。听老板说汤头每天都是新鲜的,从早上营业一直熬到凌晨闭店宫洺喜欢谁,里面大概放了50-60斤牛骨和牛肠。
下午4点多刚好遇到新鲜牛肉到店,嫩肉、五花趾、雪花这些都有,一整头牛都挂在这里了,一眼看过去还以为是卖生牛肉的铺子。
牛肉一到店老板老板娘和店员们就开始忙碌起来,每天大概要切上百斤牛肉,熟练的刀法早已铭记于心尾崎娜娜。
全靠暗号点餐
“老板欢乐元帅前传,我要一碗30的”
“我们要两碗20的”
店里没有张贴菜单,熟客都是说暗号点单。这家店的牛肉粿条没有小份和大份的说法,只有20元的和30元的。
20元2两肉,30元3两肉,烫肉之前都是过了称的。3两肉可以堆成一座小山,想要多吃点肉就点30元的庄妃轶事。
小哥熟练的让牛肉在汤里七上八下涮十几秒就倒入碗里,牛肉不会烫的过熟,表面还是粉嫩嫩的。
两勺牛骨原汤
整碗牛肉粿条的重点就是这两勺原滋原味的牛骨汤,就算是吃不下肉,也要把汤全部喝完翟孝伟。
炸红葱头
碗里的几颗炸红葱头很是特别,在油里炸过的红葱头使得牛骨汤的香味更加浓郁。炸红葱头也能直接吃谭江柏,但会比较重口味一点,回家至少刷10分钟的牙。
粿条可以免费续加
刚端上桌的牛肉粿条第一眼是看不到粿条的,完全被上面满满一层牛肉挡住了。
和其他店的粿条有点不一样,这家的粿条偏薄偏细一点,如果不够吃还可以免费续加。多多疯狂斗地主
粿条的隐藏吃法
①牛肉牛丸双拼
原以为就只有牛肉粿条这一种选择,没想到还有牛肉牛丸双拼粿条。一半嫩嫩的牛肉,一半弹牙的牛丸,吃起来口感很丰富。
②牛丸粿条
如果喜欢吃牛丸也可以单独点一碗牛丸粿条,手打的牛肉丸很筋道。
每一颗牛肉丸都弹力十足,感觉都可以拿来打乒乓球了吴智敏。在牛骨汤里不断翻滚的牛肉丸吸饱了汤汁言默戒,一口咬下去直接爆汁。
③净牛肉
牛肉可以称重单点,王俪桥虽然不会配粿条,但也会配上热乎乎的牛骨汤。
贰
整头牛都可以拿来涮火锅
晚上会有很多人是来吃牛肉火锅的,有四种锅底可以选择,苦瓜黄豆的这一个点击率比较高天命新娘。
和其他牛肉火锅店一样,几乎牛身上所有部位的肉这里都能吃到,牛展和雪花都是涮火锅必不可少的。
刚涮好的牛肉和沙茶酱在一起就是一对完美CP,没有沙茶酱的牛肉火锅都不能叫牛肉火锅。
叁
开在小卖部里的苍蝇馆子
这家店有三个招牌,现在是开在商行这个招牌里的,第一次我们找来的时候还以为关门了,原来隔壁店在装修,过段时间两边都可以坐人啦位面监察使。
这是一家环境并不怎么好的苍蝇馆子,位置很拥挤,有时还要坐到门外面吃。没有店员迎客重塑国魂,大家都是自己去找老板点餐,然后打好蘸酱找空位坐下来公子通,全程就像自助餐一样。
一个人来吃碗牛肉粿条,三五个好友一起来打个牛肉火锅官路迢迢,好像在这种接地气的环境下,和朋友可以聊得更开心。
用 餐 指 南
①营业时间是11:00-14:00,16:30-03:30,注意下午会有段休息时间不营业哦
②店内位置有限,用餐高峰期可能会排队
③店里的生牛肉是可以出售的
④店里现在已经是全新装修了,打通了隔壁店,土灶台也搬到旁边去啦
‖桐坑牛肉‖
地址:龙华区人民路与龙胜路交叉口西(银泉花园斜对面)
营业时间:11:00-14:00,16:30-03:30
电话:13418865765
人均:30元
交通:公交-上塘站
文案 | 猪粒呀
摄影 | 师兄