天下识君:高级班家人罗华平打造舌尖上的抹茶-智华传奇
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高级班家人罗华平,元朴一抹创始人滴血深宅。“元”是根源开端沈战东,“朴”是匠心质朴,抹茶本起源于中国,元朴一抹致力于翻新中国传统美食,把中国家喻户晓的经典美食与古老抹茶融合,将经典中式食物与新潮美味创意融合,呈现极具特色的传统中国味道。
坚持纯手作技艺,用双手的温度,让诚意落地,用时间换一份美食的精致;坚持新中式暴力和亲指南 ,翻新传统美食,让中式美食走回茶点,重扬中华美食魅力;坚持健康营养,沿循低卡、低糖、低油的“三低”标准,不填加任何添加剂,呈现食物本真味道。
产品由来:
元朴一抹把豆腐、米酿、班戟等传统美食改良后,创意融合抹茶,呈现新中式抹茶美味。
让豆腐遇见抹茶狂魔宠女,美味又营养
元朴一抹秘制白豆腐,精选新疆鹰嘴豆,全程不加石膏翊文,不经打卤,无传统豆腐的腥寡气味,凸显豆腐的浓郁醇香。甄选高山好茶磨制的高品质抹茶粉,清香甘甜,无苦涩味道,同时外销日本、英国等地。秘制白豆腐遇见优质抹茶粉,花时间、费心思匠心制作出精致抹茶茶点。
让米酿遇见抹茶,高颜又清香
米酿在中国由来已久,优质好米经过时间发酵,酝酿深情酒香。元朴一抹将米酿沥水浓缩,较传统米酿口感更紧实、细腻。纯白米酿清甜,素青抹茶清香,青青白白之间,禅意悠然而生,再加鹅黄桂花点缀,精美绝伦。米酿、抹茶、桂花三者清香相互交融渗透佟养正,呈现出新中式抹茶茶点的精致。
让班戟遇见抹茶潘艺心,清凉又甘爽
优选Q弹、超薄的优质班戟做皮,班戟皮表层均匀浸沾优质抹茶粉,两者清香互相交融,内层包裹蒸煮红豆、丝滑奶油。我们特制健康奶油,提高鸡蛋、面粉比率,确保低卡、健康、易消化吸收。
产品特性:
纯手作
元朴一抹的茶点坚持纯手作,花时间、费心思是对待美食该有的态度。因此,我们在线下门店,特设270度全透明手作区,手工现制元朴一抹全部茶点单品。
新中式茶点
抹茶本就起源于中国,元朴一抹努力还原抹茶的前世今生,重扬抹茶在中国的辉煌,重拾先人抹茶技艺,并创新得与中式传统食材结合白胜祖,呈现新中式茶点。
营养、低卡
元朴一抹竭力呈现美味的同时,将健康的理念贯穿每份茶点。
严选原材,我们的抹茶粉,来自高山茶山,经制茶师傅工艺加工,同时销往日本、英国等地;关于大豆,我们选择新疆鹰嘴豆,颗粒饱满,营养丰富,富含多重维生素、蛋白质等营养元素,经厨师潜心加工,不加任何添加剂,不加石膏,不经点卤,保持大豆本真美味。
注重营养搭配,元朴一抹拒绝用“高糖含量、高油脂”噱头,吸引顾客。我们继承中国传统的蒸煮技艺,保持食物的原本味道,降低茶点中的糖含量,加入更多豆类、蛋类等营养食材,摈弃非健康制作,坚持用细腻、精湛的制作换消费者的倾心。
产品优质:
健康、营养、低卡
精选优质食材
严格遵循低糖、低油、低卡的“三低”标准
不跟热点、不买水军、不打广告,来过的人都成回头客,这家店,酷的不是一点点!
挂灯笼,摆老木证帝系统 ,列屏墙,放垂帘……在保利Mall五楼,有这样的一家店,让人乍一看,还以为走进什么主题观光馆。
就是这家店,当其他商家都努力加速出品的时候,他们却慢慢悠悠设置了270度全透明的“手作房”,一点一点纯手工作出所有甜点、茶饮!
还是这家店,当其他门店都竭力用好每一平米空间的时候,他们却空出大片面积留白,什么也不摆!忍不住好奇询问店长:为什么?
店长:我的店这么好看,当然要腾出空间,供人拍照啊!
只做新中式茶点
这家店,有点Cool哦
粗陶古朴,简荷纯粹,花色灯笼升腾传统美韵,简荷干枝轻诉光阴密语……这就是元朴一抹了。
在很多人越来越热衷“洋文化”的时候,他们偏要捡起中国传统美食,致力于中式茶点,势要把传统美味带回雅堂!
坚持手作
从“元朴一抹”门前经过,最起眼的位置就是一个270度全透明的手作房,穿着素黑工作服的茶点师正全情投入工作。3个人花上55分钟,却只能做4个黄芯抹茶糬,费时、费事、费力,这样真的值吗?
“哪里有什么值不值得呢?你看到我们几个人耗在这里花心思、费力气,但你也往包厢里去看,你看那些客人吃得多开心。我们花点时间,却能让人家吃得开心,让人家觉得吃得物有所值,那你再来问我值不值,我觉得值!”
坚持新中式
跟着好奇心走进店里,一步一景。
设计师把中国传统的园林技术用到了店面设计,在古木新简之间穿杂现代摆件,古典的中国美穿插现代元素,呈现简约、创意的视觉效果,这大概就是——新中式?
翻开菜单,才算找到答案。
让传统食材遇见新潮抹茶,让经典烹食技巧遇见新式制作,让古老味道遇见新鲜混搭池敏,这才是“新中式”的精髓。
“雪域抹茶酿”、“一抹豆腐”、“青丘白云卷”、“乐唐杯”……先是从这些极富中国韵味的命名里,仿佛已经闻到了传统文化的香;再者,店家创新性的把米酿、豆腐、凉皮等,这些中国传统元素,经过改良翻新后带进了茶点。
豆腐在中国由来已久宰伊洛 ,不仅嫩香口感受人追捧,且营养价值也饱受嘉奖。元朴一抹遵循古法,精选新疆鹰嘴豆,秘制成乳白豆腐,不加石膏,不经点卤,没有普通豆腐的腥寡气味,保持食物天然本质,再铺洒一层秘制抹茶酱,就成了新中式热卖单品“一抹豆腐”。
米酿更是街头小巷里,大家喜闻乐见的单品,清甜口感吸粉无数。优质好米经过发酵极品冒牌驸马 ,酿出清香酒味,醇香米粒软化,醉倒在一片清甜里。让米酿遇见抹茶,素青抹茶作底蜀山妖道,托举纯白米酿,屑屑碎碎抹茶粉随意铺洒。房艺谈自上而下,一勺入口,抹茶的清甜和抹茶的清香交融一体。
青丘白云卷
凉皮更是“街头霸主”,无论是做配菜,还是做主餐,皆受好评。让凉皮混搭抹茶?这很中式,也很创新!凉皮做皮,层层包裹绵绵奶油安意如人生若只如初见,蒸煮红豆点缀其中,再铺上细腻的抹茶粉,凉皮的冰甜、奶油的绵醇、抹茶的清香相辅相成,偶尔再有红豆加入,简直画龙点睛。
坚持品质
吃过元朴一抹的茶点,只想说一个词:品质
当真是花时间较真做出来的东西,元朴一抹的茶点担得起“品质”二字!
外观精致倒是其次,素简的碟子中央,摆上素简的茶点,清清素素,浑然天成。无论是传统的豆乳千层,还是创意的新中式蛋糕,细腻、紧实的口感,瞬间就能征服食客。
完全没有颗粒感,将豆乳打磨成奶油质感,如果不是豆乳的醇香浓郁,真会怀疑吃的是乳酪!糕点类亦是如此,用细腻形容有过之而无不及,入口、入喉,已经没了赞美的词汇,只剩“品质”
拒绝哗众取宠,没有浮夸辞藻,安静等待在保利Mall的元朴一抹,只是用双手努力呈现每一份茶点的绝妙。致力于新中式抹茶茶点,致力于将老祖宗的好手艺重新带回雅堂,让更多的人见识、震撼于中华美食的博大精深,这样的元朴一抹,真的超酷的!
(PS:尊重原创,转载请注明出处鲜于贞雅!)