墨鱼汁金枪鱼奶酪全麦软欧-Monica美食记木原数多
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最近特别喜欢做面包,也在面包体跟内馅的配料上做了不少文章宝瓶座流星雨,从最初的无馅,到椰蓉豆沙等素馅,再到肉松、奶酪混世桃花运,还是不过瘾,于是,今天尝试了做了鱼肉软欧,墨鱼汁和面+金枪鱼奶酪内馅爬行天下论坛,味道出奇的搭。
配方
面包体
牛奶
80g
全蛋液
60g(一只鸡蛋)
淡奶油
85g
细砂糖
20g
盐
2g
奶粉
15g
全麦面粉
30g
高筋面粉
270g
酵母
5g
墨鱼汁
4g
内馅
金枪鱼罐头
适量
甜玉米粒
适量
肉松
适量
奶油奶酪
210g
做法
1. 所有材料混合在一起,揉至面团扩展阶段(出手套膜),盖保鲜膜室温发酵约1小时至2倍大
2. 奶油奶酪提前切小块室温软化,动物园门票团购金枪鱼罐头肉沥水备用
3. 一发好的面团取出按压排气,平均分成8份川村卓也,分别揉圆明我以德,盖保鲜膜室温静置15min
4. 将金枪鱼、甜玉米粒、肉松和软化的奶油奶酪混合在一起,搅拌均匀制成金枪鱼奶酪馅
5. 取一个静置好的面团黑颜知己,擀成圆形,包入馅料,收口捏紧朝下,放入圆形纸托中
6. 烤箱中放一碗热水,将面包放入烤箱二发约1小时至两倍大
7. 二发好的面包取出,烤箱180°预热,面包表面喷水,洒粉,割包
8. 烤箱180°中层上下火男袜品坊,烤20min李艳勤,黄逸梵烤好的面包移至晾凉架放凉
Monica美食记
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