寻找火锅50强|比洪崖洞还早的火锅,故事还要从80年代说起-重庆吃喝玩乐排行榜
话说洪崖洞规划前这家火锅就开业了
营业多年
用最地道的口味和最新鲜的食材
俘获四面八方的好吃狗如果说洪崖洞是重庆的旅游名片
那么这家火锅一定是洪崖洞的美食名片
餐厅环境
沧龙火锅是一家有多年历史的重庆老字号火锅,在洪崖洞还未开发之前就已坐落于此地,见证着洪崖洞发展变迁的历史进程。沧龙火锅秉承着重庆老火锅制作工艺,用最优质的食材和最醇正地道的锅底吸引了一大批重庆土著人以及外地游客,目前,沧龙火锅成了外地游客来洪崖洞必吃的火锅之一 。
重庆火锅起源于码头船工纤夫的码头文化吴文刚,沧龙火锅巨龙游江的门头很好的诠释出火锅码头文化和重庆人在饮食上的粗旷豪放春日野樱。也让每一位来洪崖洞的游客深刻的感受到重庆的码头文化。
每天晚上,沧龙火锅店内高朋满座,座无虚席,很多人都被重庆火锅的热辣俘获住了味蕾,房艺谈更能在这里体验一把重庆火锅煮五湖四海,品百味人生的火锅韵味。
不仅如此,临江的沧龙火锅出门就能看到号称“内地小香港”之称的重庆夜景,身后是灯火灿烂的洪崖洞,眼前是著名的千厮门大桥,远处则是文艺范儿十足的重庆大剧院,在这里,品尝重庆地道美味后,再来欣赏夜色十足的重庆,好不快哉!
特色菜品
- 屠场纯鲜毛肚 -
推荐指数:★★★★★
毛肚是每天运送过来的,新鲜得没话说,每一片毛肚撕得大小一致,大片大片的比巴掌还要大,吃起来肯定过瘾。
近距离来看,毛肚采用的是上好的牛百叶有角鳄,每一片毛肚呈毛刺状,肥厚的毛刺口感更加脆。
下锅时,无论是用重庆人一贯的七上八下规则,还是自由涮烫,只需十几秒,毛肚就烫熟了秦晓秦奋,最后在醮上油碟枕边妖夫,一口吃下去,巴适!
涮烫好以后的毛肚裹满锅底的精华,实在让人欲罢不能。
- 极品鹅肠 -
推荐指数:★★★★★
吃火锅鹅肠当然必不可少,新鲜的鹅肠,外形丰满看起来又有弹性,色泽红润亮丽,让人欲罢不能,想要赶紧拿起筷子一试究竟。
鹅肠一定要在九宫格锅底最沸腾的格子里涮烫,烫几秒再捞起来张琳艺,轮回几次,本来软软的鹅肠就会卷起来,这时候口感最脆,下口最好不过了。
- 鲜牛肉 -
推荐指数:★★★★★
采用的是精选牛身上的特殊部位,每一片牛肉花纹整齐,肉质非常细腻,味道也很诱人,这样新鲜美味的食材,用来烫火锅再好不过了。
牛肉切得不算太厚长江长多少米,每一片牛肉红白相间,看起来就让人很有食欲,吃的时候用涮或者煮都可以。
在锅底里煮熟以后,一口将牛肉放进嘴里,牛肉紧实有弹性,口感咸鲜,吃起来香而不腻非常诱人。
- 麻辣牛肉 -
推荐指数:★★★★★
必须要夸奖下他们家的麻辣牛肉,绝对是用的上好牛肉,事先之前厨师经过精心处理,每一片切的大小厚度均匀,再用秘制酱料腌制入味,这样牛肉吃起来会更好吃。
仔细来看,每一片牛肉裹满了一层新鲜辣椒,牛肉够辣够地道,而且越辣越想吃。
煮好后的牛肉外部的辣椒还紧贴着,每吃一口都能体会到牛肉的劲道和锅底的鲜香味,这样牛肉吃起来会更好吃。
其它推荐菜刘炫怡,大刀牛肉刘厚总方脑壳的故事,现炸酥肉,黄喉万象真经,肥牛,猪肉丸等,沧龙火锅开业十多年,这些美食都称得上特色。
背后的故事
沧龙火锅创始人黄平女士
重庆是火锅的发源地,重庆火锅也是重庆美食的代表名片,重庆火锅享誉天下,麻辣鲜香铸就香飘四海的火锅。
重庆火锅起源于码头文化,因为巴渝多湿润多雾雨,夏季闷热冬季潮冷,长江边上的码头工人便以铁锅为炉,将辣椒、花椒、生姜和豆瓣等作料融入锅内,集麻辣烫于一炉,一大帮人围着野火煮锅,这便是最初的火锅。
到了80年代,重庆火锅已经成为了重庆人家家户户必吃的美食。重庆朝天门码头地处长江嘉陵江交汇之处,渔船业发达,在80年代,坐船几乎成为了重庆人的交通工具,来来往往的船辆像游龙般在江河穿梭,随着江水涟漪波动游龙气势如宏,场面十分壮观。码头岸上,见到此番景象甚是激动,于是便创立了名为“沧龙”的火锅。她便是沧龙火锅的创始人黄平女士。
沧龙火锅创立之初,选址于沧白路,洪崖洞还在规划当中,正在竞标征地,算是洪崖洞这边最早的火锅店了,那时候从嘉陵江索道下到洪崖洞低处,只有窄窄的一条石板砌成的小路梦立方武月,两个人过道都需要侧身而行。那时候的重庆人,从船上下来,在店门外很远就能闻到老火锅散发出来的鲜香味赶牲灵简谱,忍不住要在沧龙吃一顿火锅,吃完,便要去旁边的洪崖洞游玩儿一番。
随着时代的推移,洪崖洞逐渐风靡全国名扬四方,现在已经成为了重庆重要的旅游景点,沧龙火锅见证了洪崖洞的进程和变迁,越来越多的游客来到重庆,游玩后第一时间就要来沧龙品尝一番地道正宗的重庆火锅,沧龙火锅更是成了洪崖洞的一张美食名片。
沧龙火锅
电话:023-63712301
地址:解放碑洪崖洞沧白路21号附1号(近西南证券)
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- 沧龙火锅 -
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