寻味记:谈恋爱,不如吃小龙虾!-池州人网
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前言:寻味记,寻味舌尖上的池州,致力于帮饕客们发掘最正宗的池州美食魍魉丸。无论是街知巷闻,或是名不见经传的美食,都是咱认真寻味的对象。说到小龙虾,绝对是我大池州很多人的至爱啊,无论何时何地,只要一上桌必是疯抢一空!这不,池州的天气开始逐渐升温久保健英,各色小龙虾店随处可见。约上三五好友,点上一份小龙虾,喝口冰镇啤酒,再来点烧烤串串,那滋味别提有多爽了刘连思。不吃份小龙虾,你都不好意思说自己过了夏天呢。
据说池州这家店的十三香小龙虾味道很赞,本吃货决定亲自寻觅探访,看看它的制作过程,尝尝它的味道如何。
小编已经按耐不住一颗吃货躁动的心,迫不及待地开启了本期十三香小龙虾探秘之旅。这家店坐落在池城西隅,虽然不是以虾为主的店,但人气却一点不输市内各色虾店喏北京现代吉普。那他们家的十三香小龙虾,味道究竟怎样叻?
再次来到这家“岁月老友记”,是上午十点多,虽说还未到饭点,但里头却已是热火朝天,大厨和店员们各司其职,忙着食客进店前的准备工作。走进厨房,除了熟悉的味道,还多了些帅气的年轻面孔,都在忙着准备各种食材。
精心挑选的肥硕小龙虾
它的两只大钳子仿佛在向我招手:“来呀,吃我呀,不要压抑你自己的天性,吃杨建志啊!”,小编心理默念,别着急,看我待会怎么把你消灭。
这些年,像香辣、麻辣、甜辣、蒜蓉、清蒸等各种风味小龙虾是层出不穷,但传统的十三香口味小龙虾还是经典中的经典,而本吃货今天来到这里为的就是感受这一种经久不衰的小龙虾口味。
在厨房里,工作人员介绍,“小龙虾味美,但清洗加工起来关婷娜微博,却一点都不能马虎!龙虾运输过来后首先要筛选出死虾,死虾一律不能用何正德!”只见她拿起一只鲜活的小龙虾,用刷子上下左右,边冲边刷……
话说十三香小龙虾,想烧好可不是件容易事,除了选料外膨鱼鳃,十三香调料才是出香的关键哦,吃过这么多十三香小龙虾,大家知道十三香到底是什么材料吗?其实呀范世琦身高,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。老友记的十三香粉可是独家秘制的呢。
十三香不像麻辣那样特别刺激,他的香味很好的中和了小龙虾的土味,更衬托出虾肉的鲜味。值得一提的就是,老友记的十三香小龙虾,都是选用的湖北赤壁一带清水虾,虾身干净肉质鲜美,每一只大小在30-35克左右,大厨说太小了不好吃孙语晨,太大了入不了味,虾头里丰富的虾黄,配上十三香,咬一口,那味道……
十三香小龙虾的味道很有层次感,入口首先感受到刺激味蕾的微辣,细细咀嚼Q弹又嫩滑的虾肉,吃完又是一阵鲜香的后劲儿!烧制过程中除了特配的香料之外,还加入自家熬制的骨头高汤熬制8分钟左右,还有湖南的特制辣酱哦。
大厨是地道的湖南人,他说湖南本地的小龙虾除了最基本的调料香料没有其他辅料,完整的龙虾经过清洗后便烧制出盘。既然来到了咱大池州就得入乡随俗,融合本地的一些特色,本地人吃虾喜欢去虾头或者虾壳,还有虾线。烧制过程中加一些辅料如青椒、年糕、莴笋等英特药谷,出锅后再配些香菜,色香味俱全,一气呵成麻凯。
剥开鲜红的外壳,虾肉的饱满配上十三香的滋味绽放,再喝一口冰凉的饮料。老友相视而坐,就这样你一只虾,我一只虾,把吃虾的战线拉长我是传奇前传,吃吃喝喝笑笑,细细慢慢回味。
小编流着口水写完了校刀手,那么这家店铺的地址到底在哪呢,先来看看它的颜值吧,无论是食材还是环境,店里每一处细节都尽显用心。舒适的用餐环境,置身其中,流连忘返。
岁月老友记·位置
订餐热线:0566-5227777
地址:池州市百牙西路99号(原龙登凤凰城售楼中心)
送上的这份十三香小龙虾,吃货小伙伴们还满意不?想吃到池城更多更地道美食,敬请继续关注池州人网寻味记栏目哦。下一期吃什么?让小编想一想…也许,你有好吃的池州美食想推荐,请踊跃留言铂金终局。
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往期回顾?别说你吃遍了池州的小吃,这家月卖6000斤的花甲你吃过吗??据说离池州市城区50公里的这个地方,有一种“会呼吸”的桃~?池州这个与人参齐名的特产,竟还有个脍炙人口的传说!俄木果果?从吃货变总厨 他在美食一线奋斗的4700多个日夜?太棒了!池州春日最适合吃的野味都在这里啦!你吃过几种?
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